对于“膳食纤维”大家一定不陌生，从1953年Hipsley教授首次提出膳食纤维（Dietary Fiber，DF）是“不被人体消化的植物细胞壁成份”，到现在经过60余年的研究，关于膳食纤维与维持人体肠道功能、调节血糖、血脂以及降低心血管疾病的风险的研究文献超过上万篇，膳食纤维对人体健康益处已日益深入和确定。

    膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3，不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、木质素等不可溶性膳食纤维和果胶、树胶、粘胶等可溶性膳食纤维。

    每个人的肠道内都住着>1000万亿只细菌，是人体细胞总数量的10倍。正常情况下，这些可爱的小生灵都举止得体，进退有度，能帮你更好地分解食物、吸收营养。但前提是——你肠子里的膳食纤维要足够多！

    如果膳食纤维摄入量不足，饥肠辘辘的肠道菌群就会吃你的肠子——侵蚀肠道内黏液层。只要较注重健康观念的人一定知道高纤维饮食对人体健康有益，然而如果请您说一说高纤维饮食到底对人体有哪些好处，或许您无法具体说清楚。

    简单地说，食物纤维是食物中无法被人体消化分解的成分，虽然它并不具有任何营养价值，但是它留在肠道中却发挥了许多作用，包括能降低胆固醇以减少心血管疾病的发生、阻碍糖类被快速吸收以减缓血糖窜升，其中最大的功能在于它对大肠癌的预防具有显著的效果。膳食纤维具有改善肝功能，降低胆固醇、控制体重、改善便秘、消化不良、胃酸返流、预防癌症。

    在人体的器官中大肠算是最污秽的地方，人体将食物中所需的养分吸收完毕，不需要的物质就形成粪便由大肠排出，纤维素在肠管中的角色就如清道夫一般，它能稀释粪便中的毒素，也能促进肠道蠕动，使粪便不在肠道中停留太久，使有毒物质没有作怪的机会。

    事实上，大肠癌并非突然发生的，大部分的直肠癌或结肠癌都是由良性肿瘤或息肉逐渐形成的，而有研究指出若在饮食中加入食物纤维可使肠道中的息肉缩小，并可抑制癌症的恶化，当然这是需要坚持食用的。多摄食食物纤维能预防大肠癌的发生已是被大家所接受的事实了、此外，为了预防大肠癌的发生，除了多摄食食物纤维外，千万不要忘记低油脂饮食也是防止大肠癌发生的重要饮食原则。